География, климат и труд, стоящие за вкусом, не имеющим равных в мире.
Большая доля мирового производства кураги приходится на Malatya. Мы убеждены, что это не случайность — это дар природы в сочетании с мастерством, передаваемым из поколения в поколение.
Жаркое сухое лето и холодная зима. Этот континентальный климат естественным образом концентрирует сахар и аромат абрикоса.
Высота около 900–1000 метров с перепадами дневных и ночных температур придаёт абрикосу его особую текстуру.
Богатые минералами аллювиальные почвы вокруг Евфрата повышают питательную ценность абрикоса.
Высокое содержание сахара и насыщенный аромат делают малатийский абрикос самым вкусным абрикосом в мире.
Сушильные, столовые сорта и виды сушёного абрикоса — у каждого свой вкус и применение. Нажмите на сорт для подробностей.
Около 90% абрикосов, выращиваемых в Malatya, относятся к этому сорту. Благодаря высокому содержанию сахара, мясистой мякоти и сладкой косточке он незаменим как на внутреннем, так и на экспортном рынке.
Применение: курага, экспорт, косточки
Быстро распространяющийся по Malatya в последние годы, Kabaaşı известен крупными плодами и поздним цветением, благодаря чему меньше страдает от весенних заморозков.
Применение: курага, опт, столовый
Soğancı известен сбалансированным содержанием сахара и характерным ароматом; при сушке сохраняет яркий цвет и текстуру.
Применение: курага, солнечная сушка, фасовка
Один из исконных сортов, ассоциирующихся с традиционным абрикосом Malatya. Его мясистая, сочная структура — наслаждение для употребления в свежем виде.
Применение: столовый, розница, курага
Урожайный сорт, предпочитаемый как для сушки, так и для стола, с крупными плодами и сбалансированным содержанием сахара.
Применение: курага, экспорт, опт
Известный своей прочной структурой и высоким содержанием сахара, Çöloğlu также предпочитается для экспорта благодаря стабильному качеству.
Применение: курага, солнечная сушка, экспорт
Один из самых любимых для употребления в свежем виде, с очень высоким содержанием сахара и мягкой мякотью. Тонкокожий и сочный, он почти тает во рту.
Применение: столовый, варенье, десерт
Столовый абрикос среднего и крупного размера, сбалансированно сладкий, с приятным ароматом, востребованный для употребления в свежем виде.
Применение: столовый, розница
Столовый сорт, выделяющийся для употребления в свежем виде своими крупными, мясистыми и сочными плодами.
Применение: столовый, розница
Ранний сорт, созревающий раньше остальных, выходящий на рынок как первый свежий абрикос сезона.
Применение: столовый, розница
Дикий абрикос, выращиваемый из семян. Мелкоплодный и насыщенно ароматный; используется ради косточки, фруктовой пастилы и в качестве подвоя для прививки.
Применение: косточка, фруктовая пастила, мармелад
Абрикос, высушенный на солнце без каких-либо добавок. Благодаря тёмно-коричневому цвету и насыщенному, карамельному вкусу это самая натуральная форма.
Применение: натуральное питание, экспорт
Курага, обработанная диоксидом серы для сохранения ярко-жёлто-оранжевого цвета. Фаворит для экспорта благодаря мягкой текстуре и длительному сроку хранения.
Применение: экспорт, опт, фасовка
Курага без добавок с характерным кисло-терпким вкусом, изготовленная из сортов с естественно более высокой кислотностью.
Применение: натуральное питание, разнообразие
Благодаря своей уникальной географии малатийский абрикос — это не просто продукт, а зарегистрированная ценность. Он зарегистрирован как географическое указание как Турецким ведомством по патентам и товарным знакам, так и Европейским союзом. Эта регистрация является официальной гарантией того, что продукт действительно принадлежит Malatya и соответствует определённым стандартам качества.
Вы можете просмотреть или скачать свидетельство о регистрации географического указания малатийского абрикоса ниже.
Национальная регистрация ГУ: 2001 · Регистрация EU: 2017
Родина абрикоса — Центральная Азия (Восточный Туркестан) и Китай. Достигнув Анатолии по Шёлковому пути, абрикос обрёл своё лучшее в мире качество в уникальном климате и почве Malatya.
Центральная Азия (Восточный Туркестан) и Китай — где абрикос впервые рос.
Абрикос был привезён в Анатолию по Шёлковому пути.
Были выведены малатийские сорта: Hacıhaliloğlu (1870), Hasanbey (1930), Çöloğlu (1935), Kabaaşı (1955), Çataloğlu (1963), Soğancı (1974).
Были получены национальная (2001) и европейская (2017) регистрации географического указания.
Курага с серой обрабатывается диоксидом серы, чтобы сохранить яркий оранжевый цвет; она имеет более мягкую текстуру и более долгий срок хранения. Это самая популярная форма на мировом рынке.
Абрикос без серы (солнечной сушки) сушится прямо на солнце без каких-либо добавок. Его цвет становится тёмно-коричневым, а вкус — более насыщенным и карамельным. Это фаворит тех, кто предпочитает полностью натуральное питание.
Kaynak / Source: Asma, 2011
| Характеристика | Малатийский абрикос | Другие абрикосы |
|---|---|---|
| Вкус | Насыщенный, естественно сладкий, сбалансированный аромат | Более тусклый, непостоянный |
| Текстура | Мясистая и мягкая | Часто сухая и волокнистая |
| Питательность | Высокое содержание клетчатки, калия, железа, витамина A | Как правило, ниже |
| Содержание сахара | Естественно высокое | Низкое / переменное |
| Срок хранения | Долгий, хорошо сохраняется при надлежащих условиях | Короче |
| Вариант солнечной сушки | Доступен (без добавок) | Редко |
С серой или солнечной сушки, оптом или в розницу — скажите, что вам нужно, и мы предложим подходящий продукт и цену.
